发菜鲑鱼卷

2001-01-21　来源：生活时报　我有话说

用料：鲑鱼（切丝）300克。

配料：发菜50克、腐皮2张、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙。

调味料：味精1茶匙、糖半茶匙、盐半茶匙、干淀粉少许。

将鲑鱼丝和调味料拌匀，将腐皮摊开在桌面，将鱼丝放在腐皮上，再加发菜，将腐皮包卷数层，最后用鸡蛋加干淀粉拌成糊，涂紧腐皮，烧热油锅，将鲑鱼卷放入，用慢火炸3分钟，改用猛火炸2分钟即取出。

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